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     NOS ENTRÉES :

BULOTS AU THÉ VERT
escargots de mer cuits au thé vert, saké et soja

 6 €
CONFIT DE THON MAISON
servi frais avec son caviar d’aubergine 		7 €
MAQUEREAU ALI BABA
filet de maquereau à la crème et au sésame		 7 €
SALADE DE POULPE
en salade fraîche sur lit d’épinard et concombre		 8 €
QUEUES D’ÉCREVISSES
sur une salade d’avocats et de pamplemousse		 8 €
SALADE DE POISSONS CRUS
poissons du marché sur lit d'algues et concombre		 10 €


     NOS HUÎTRES :

LA FINE DE CLAIRE N°3 :   1 €
LA SPÉCIALE  N°3 :   1,5 €
FORMULE NÉOPHYTE 
douze fines de claire, une crépinette, 1 verre de vin		 15 €
FORMULE AMATEUR
seize fines (ou douze spéciales), deux crépinettes, 1 quart de vin		 18,5 €
FORMULE DÉGUSTATION
six fines de claire (ou soupe d’huîtres) + tartare d’huîtres au saumon
+ trou normand + six huîtres à la charentaise + six gratinées aux poireaux		 32 €
A DEUX, ET AU CHAMPAGNE ! 
vingt-quatre fines de claire et une bouteille de champagne		 60 €
HUÎTRES À LA CHARENTAISE
six spéciales grillées au beurre d’ail, échalote et noisette		 14 €
GRATINÉE D’HUÎTRES AUX POIREAUX
six spéciales gratinées, julienne de poireaux et vin blanc		 14 €


     NOS POISSONS CRUS :
CARPACCIO DE POISSON
 poisson du jour en carpaccio, sauge et pommes vapeur		 13 €
ASSIETTE FUMÉE
poissons de mer fumés: haddock, maquereau, hareng...		 14 €
SAUMON EN TARTARE
 au vinaigre de framboise, menthe, patates tièdes		 14 €
THON EN TARTARE
 coupé au couteau, avocat tiède en accompagnement		 15 €
MARINADE EXOTIQUE
saumon, maquereau et daurade aux épices et fruits exotiques		 17 €
AÏOLI DE POISSONS CRUS
 assiette de poissons et légumes crus, aïoli et raifort		 19 €


     NOS POISSONS CUITS :
GRILLADE DU JOUR
poisson saisi au naturel, citron, huile d’olive et gros sel		 13 €
SAUMON A L’ORANGE ET AU MIEL
 un classique de la Cale, parsemé de basilic		 14 €
DORADE CORYPHÈNE EN COCOTTE
cuisinée à la mangue, coriandre, patate douce et chou impérial		 14 €
FILET DE THON SAUCE PRUNE
 thon rouge à votre cuisson et sa petite confiture		 15 €
ASSIETTE DU CAPITAINE
thon, saumon et gambas, banane plantin, sauce soja et sake		 18 €
BROCHETTE DE SAINT-JACQUES ET GAMBAS
 juste un filet d’huile, un peu d’ail et de persil...		 18 €


     NOS DESSERTS :
TARTE DU JOUR 4,5 €
SALADE DE FRUITS 4,5 €
TIRAMISU AU THÉ VERT 6 €
FONDANT AU CHOCOLAT 6 €
GLACES ET SORBETS
gingembre, chocolat spécial, cannelle, figues rouges, pomelos,
mangue, choco/get27, pomme verte		 6 €
COLONEL
 pomelo / vodka ou pomme verte / calva
 		 7 €